Quy trình thiết kế thi công Tủ bếp NanoLaos
10.12.2024
Cháo chim sẻ giúp bồi bổ ngũ tạng toàn cơ thể, chữa suy nhược cơ thể, dùng cho nhiều trường hợp. Thịt chim sẻ là thực phẩm ngon chứa nhiều dưỡng chất. Món cháo chim sẻ ăn rất bổ dưỡng, trẻ em và người lớn đều có thể sử dụng và ngon miệng vì món cháo này ăn rất ngọt, thịt chim sẻ có vị ngọt tự nhiên rất lôi cuốn và vô cùng hấp dẫn. + Bước 2 (Sơ chế chim sẻ): Sau khi đã mua chim sẻ về. Chúng ta tiến hành vặt sạch lông, sau đó xiên từng con chim và cho lên bếp thui để cháy hết lông tơ. Rửa sạch bẩn cùng lông cháy và dùng kéo để mổ. Bạn cần cẩn thận không để đứt lông chim vì chúng sẽ phèo bẩn ra ổ bụng. Chúng ta bỏ tất cả lòng, diều, phổi... Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân chim sẻ không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Nếu ngại thì các bạn chỉ cần mua chim làm sạch sẵn, chúng ta chỉ cần ướp gia vị thôi
Cách nấu món cháo chim sẻ tại nhà
+ Nguyên liệu làm món cháo chim sẻ cho 1-2 người ăn:
Chim sẻ: 5-8 con
Gạo tẻ: 100 gam
Đậu xanh: 50 gam
Hành tây, hành tím, hành lá, ngò
Rượu trắng: 1 chén
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, mỳ chính, dầu ăn
+ Cách nấu món cháo chim sẻ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch Chim sẻ: có thể vặt lông sống hoặc cũng có thể cho qua nước ấm rồi vặt sạch. Mổ bỏ hết nội tạng của chúng đi. Hoặc mua chim sẻ đã làm sạch sẵn Tại đây
- Đậu xanh đem ngâm với nước ấm cho mềm.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
- Hành tím bóc vỏ. rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Gạo vo sạch, cho nước vào nấu cháo. Khi cháo sôi lên cho đậu xanh vào nấu chín nhừ.
(Nếu dùng nước dùng xương sẽ cho hương vị cháo chim sẻ ngon hơn)
Bước 3: Ướp, xào chim sẻ
Chim sẻ để cả con hoặc chặt thành miếng hoặc băm nhỏ ra tùy sở thích mỗi người. Sau đó ướp thịt với ít hành tím băm, muối, hạt nêm, đường, tiêu.
Bước 3: Ướp, xào chim sẻ
Chim sẻ để cả con hoặc chặt thành miếng hoặc băm nhỏ ra tùy sở thích mỗi người. Sau đó ướp thịt với ít hành tím băm, muối, hạt nêm, đường, tiêu.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và hành tim băm nhỏ vào phi thơm, trút phần thịt chim sẻ vào xào săn lại, sau đó cho hành tây vào, nêm gia vị vừa đủ, tiếp tục cho một ít rượu trắng rồi xào chín thịt (khoảng 5 phút) thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món cháo chim sẻKhi thấy cháo chín cho phần thịt chim đã xào vào đảo đều. Khi cháo sôi lại thì nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.
Khi ăn múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, hành tím đã phi sẵn, ngò, tiêu, nước mắm hay đường vào cho thơm, tùy theo sở thích của mỗi người.
Cháo chim sẻ dễ ăn, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ, người già, người mới ốm dậy. Theo y học cổ truyền thị chim sẻ đặc biệt tốt đối với trẻ nhỏ mới ăn dặm và người cao tuổi thận khí suy nhược, tiểu tiện nhiều lần về đêm, lưng đau gối mỏi, phụ nữ sau sinh mỏi mệt, khí hư, đau lưng, nam giới suy giảm khả năng tình dục, liệt dương.…
Lẩu cháo chim sẻ cho 6 người:
Lẩu cháo chim sẻ là một món ăn ít phổ biến, nhưng cực kỳ ấn tượng với vị ngọt thanh của thịt chim sẻ quyện cùng cháo nấu nhuyễn, thơm, kết hợp cùng rau cải, nấm,., thật khó cưỡng lại nếu ai từng thử một lần. Món này phù hợp với người già và cả trẻ em
- Nguyên liệu:
+ Chim sẻ 25 con, gạo tẻ 2 bát (tốt nhất là gạo tám), hạt sen 1/4 bát, gạo nếp xay vỡ 1/4 bát, đỗ xanh 1/4 bát, nấm hương tươi, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, hành củ tươi, tía tô, rau răm
+ Thịt nhúng lẩu gồm: thịt bò hoặc các loại thịt lợn, sườn tùy theo sở thích
+ Các loại rau ăn kèm khi hoàn thành làm lẩu cháo chim sẻ: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau cần, rau muống, các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà...vv..)
- Chế biến lẩu cháo chim sẻ
+ Bước 1 (Ninh cháo): Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn. Cho gạo nếp , gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, vào nồi, cho nước chừng 1 lít nước vào vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên chúng ta cho nhiều nước 1 chút (đủ dùng khi ăn), cho thêm chút gia vị cho nước lẩu đậm đà, thơm ngon hơn. Sau đó các bạn đậy vung kín và đun nhỏ lửa. Do là lẩu cháo nên cháo nấu loãng
Trong lúc đợi thì sẽ sơ chế chim và các nguyên liệu nhúng lẩu.
+ Bước 3 (Xào thịt chim sẻ): Cho chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm với hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới.
Bước 4 (Hoàn thiện nồi cháo): Khi cháo nhừ cho một nửa phần thịt chim vào cùng nồi nấu cháo đun sôi chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim. Để một phần thịt chim còn lại lúc ăn rồi cho vào bát cháo cũng được. Sau khi cháo chim đã chín, loại bỏ phần xương, vớt hạt sen chín ra, giã nhỏ hoặc dầm nát rồi mới cho vào đánh tan đều cùng cháo.
Cuối cùng nêm mắm, xơi cháo ra tô, xúc thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt.
Trong lúc đợi cháo nhừ các bạn nhặt các loại rau, rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc vừa ăn và bày tất cả các nguyên liệu ăn kèm ra bàn, đặt nồi lẩu cháo vào giữa, vừa ăn vừa đun và nhúng giống như cách ăn lẩu thông thường, vừa ăn vừa nhúng các nguyên liệu.
Trong quá trình ăn nước sẽ cạn dần, đó cũng là lúc thịt chim chín nhừ và cháo có độ đặc sánh, mọi thứ tinh hoa của tất cả các nguyên liệu tiết ra đều tập trung cả vào nồi cháo.
Nồi lẩu cháo chim sẻ thơm ngon không chỉ phù hợp bất kỳ ai mà nó còn giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng của trẻ nhỏ, nhất là những bé biếng ăn hay những người cần phục hồi sức khỏe sau điều trị bệnh..
Lưu ý: Nước nấu cháo và nước thêm trong quá trình ăn lẩu nên là nước dùng xương giúp cháo thêm phần béo ngậy, giúp tăng sự hấp dẫn vị giác cho món lẩu cháo chim đặc biệt này
Một số loại cháo chim sẻ bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe khác:
Cháo chim sẻ đường phèn: Dùng cho bệnh nhân ho gà, ho do viêm phế quản mạn tính
- Nguyên liệu: Chim sẻ 2 con, đường phèn 10g, gia vị vừa đủ.
- Chế biến: Chim sẻ làm sạch, cho đường phèn vào hầm cách thủy cho chín nhừ. Cho gạo và nước nấu thành cháo. Khi cháo được cho hành và gia vị, ăn nóng khi đói 1 lần 1 ngày, ăn liền 7 ngày.
Cháo chim sẻ gạo lứt: Dùng cho bệnh nhân dương hư, hen suyễn. Hỗ trợ và điều trị tâm can suy nhược, tạng phủ hư yếu.
- Nguyên liệu: Chim sẻ 5 con, gạo lứt 100g, rượu trắng 20ml, gia vị vừa đủ.
- Chế biến: Chim sẻ làm sạch, rán chín vàng, sau đó cho cho một ít rượu trắng vào thịt nấu chín kỹ. Cho gạo và nước nấu thành cháo. Khi cháo được cho hành và gia vị, ăn nóng khi đói và chia ăn trong ngày.
Cháo kê chim sẻ: Chữa suy nhược cơ thể, đau lưng, mỏi gối, di tinh, liệt dương...
- Nguyên liệu: Chim sẻ 5 con, kê (tiểu mễ) 100g.
- Chế biến: Chim sẻ làm sạch, nướng chín, băm nhỏ, nấu với kê. Khi cháo chín, cho thêm 3 củ hành sống (đã thái mỏng), gia vị muối tiêu đảo đều. Ăn nóng khi đói.
Viết bình luận
Bình luận